食物“不配” 胃受其害

发布时间:2015-01-04 点击数:182 次
    食物相克:糯米与鸡肉
 
    相克理由:糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
 
    食物“不配” 胃受其害
 
    科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。
 
    相比之下,如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等,倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。
 
    食物相克:白酒与汽水同饮
 
    相克理由:增加器官损害
 
    ——白酒、汽水同饮后,会使酒精很快在全身挥发,并产生大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。
 
    医师评判:该说法可信,确有道理。
 
    这种说法有一定的道理。经常将白酒和碳酸饮料(包括汽水、可乐、雪碧等)掺和在一起饮用,对健康是有害的。白酒一般都含有较高的酒精,碳酸饮料中含有大量的二氧化碳。当酒和汽水在人体内掺和以后,会使酒精很快散布到人的全身,并且产生大量的二氧化碳,它会刺激胃黏膜,减少胃酸分泌并影响消化酶的产生。患有肠胃病的人如饮酒后又大量喝带气的饮料,有可能造成胃和十二指肠溃疡、出血。
 
    食物相克:喝浓茶解酒
 
    相克“理由”:反而加重醉酒
 
    ——有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。
 
    医师评判:要淡茶,不要浓茶。
 
    茶叶中的茶碱有利尿作用,可以促使血液中的酒精及其代谢产物从尿中排出,减轻和消除酒精带来的毒副作用。同时,茶叶中的茶多酚能促进酒精代谢,对肝脏有保护作用。因而饮茶可以起到解酒作用。但浓茶中的茶碱可使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼,因此酒醉后可以喝点淡茶,较好不要喝浓茶。所以,茶能醒酒是肯定的,但需注意茶水的浓淡。
 
    食物相克:熬粥放碱
 
    相克理由:碱会破坏维生素
 
    ——做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解。
 
    医师评判:该说法确有科学依据。
 
    煮粥时加碱,煮出来的粥比较黏稠,口感更好。这是因为碱可以破坏淀粉粒的蛋白膜,使淀粉全部释放出来。但与此同时,米中一些惧碱的维生素,特别是维生素B1、维生素B2会被破坏,而米面等谷物是维生素B1的主要来源,长此以往,就会导致维生素的缺乏。所以为了保护维生素中的B族维生素,煮粥时不要放碱。
来源:德胜门中医院